El Cuera – Llanes
Información
En el corazón de la Villa de Llanes está la Plaza Parres Sobrino, y presidiendo la misma se encuentra el reconocido Restaurante el Cuera. Un restaurante – sidreria dividido en dos zonas diferenciadas, una zona con ambiente de sidreria en donde tomar tapas rápidas mientras degustas alguna de sus sidras, y una terraza abalconada más reservada en su parte sur con vistas al rio Carrocedo y a la Sierra del Cuera.
La cocina del Cuera es sinónimo de asturianía, platos tradicionales en donde destaca el respeto por el producto y una cocina con firma propia. Entre sus platos estrella su chef nos recomienda el arroz marinero, su excelente entrecot, y uno de los mejores pescados del Atlántico como es el rey, pero sin desmerecer su buen hacer con los mariscos y tapas.
Tanto si buscas ambiente de sidra, o un servicio más tranquilo y acogedor, el restaurante el cuera es una opción que no defrauda en el mismo corazón de Llanes.
Recomendaciones del chef
Arroz marinero: Entre las opciones de arroz, el chef recomienda este arroz marinero que te transmite todo el sabor del Mar Cantábrico.
Rey: Uno de los pescados más cotizados del Océano Atlántico. Un pescado semigraso que puede vivir entre 200 a 400 metros de fondo.
Entrecot de carne roja: Una exquisita pieza de carne roja que puede ser perfectamente marinada por alguno de los vinos de su extensa bodega.
Galería de imágenes
Menú de El Cuera – Llanes
MENÚ DEGUSTACIÓN "NUESTRA COCINA" - 35€ Persona
ENSALADA DE GAMBAS CARAMELIZADAS
QUESO DE PORRÚA A LA PANCHA SOBRE JULIANA DE PUERROS, CALABACINES Y SUS MOJOS
LOMO DE BACALAO ASADO CON FRITADA DE PIMIENTOS Y PATATAS
ENTRECOT DE CARNE ROJA
HELADO DE ARROZ CON LECHE
Mínimo 2 personas. Bodega no incluida.
Menú individual. 10% IVA no incluido
Ración de pan
ENSALADAS
Ensalada mixta
Ensalada de tomate asturiano y cebolleta
Ensalada de perdiz y setas escabechadas con su vinagreta a la naranja
Cogote de bonito sobre tomate caramelizado
Ensalada de gambas caramelizadas
Especialidad de la casa
Mix de espárragos a la brasa (Horno Josper) con cogote de bonito y vinagreta
Salpicón de langosta
(Consultar en sala)
10% IVA no incluido
PLATOS PARA COMPARTIR FRÍOS
Pastel de cabracho
Pastel de anchoa
Pastel de queso tres leches
Jamón ibérico puro de bellota
Cecina de buey con virutas micut
Tomate tuttosole con boquerones en vinagre
Boquerones D.Pepe
Elaboración propia
Anchoas del Cantábrico
8 unidades
Carpaccio de bacalao
Carpaccio de carne roja con virutas de queso
Queso de Porrúa
Queso de Cabrales
Queso de Porrúa (tres leches)
Queso manchego (100% oveja)
Tabla de quesos
10% IVA no incluido
PLATOS PARA COMPARTIR CALIENTES
Zamburiñas a la plancha
Almejas salvajes a la plancha
Gambas rojas de Palamós (350gr)
Bocartes a la brasa
Calamares fritos
Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada
Pulpo de pedrero a la brasa con alioli o a la gallega
Callos de bacalao
Croquetas de jamón
Croquetas de carabineros
Croquetas de foie
Callos caseros con "patatinas"
Alcachofas confitadas a la plancha
Huevos rotos con picadillo y patatas
Queso de Porrúa a la plancha sobre juliana de puerros y calabacín
Foie con manzana y salsa de pasas al Pedro Ximenez
Especialidad
10% IVA no incluido
MARISCOS
Nécora
Unidad
Parrillada de marisco
2 Personas. Consultar en sala
Bogavante 70€ / kg
Percebes
Consultar en sala
Quisquilla
Consultar en sala
10% IVA no incluido
PRIMEROS
Sopa de pescado
Fabada degustación
Fabada
Arroz con bacalao y alioli (mín 2 personas)
Por encargo
Arroz con bogavante (mín 2 personas)
Por encargo
Arroz marinero (mín 2 personas)
Por encargo
10% IVA no incluido
PESCADOS (Todos los pescados son salvajes)
Rollo de bonito
Temporada
Calamares en tinta
Kokotxas de bacalao al pil-pil de puerros y sidra (Mariano Andrés)
Bacalao a la vizcaína
Lomo de bacalao asado con pimientos y patatas confitadas
Lomo de bacalao al azafrán con sus cocochas
Merluza "del pinchu" a la plancha
Merluza "del pinchu" a la sidra
Especialidad
Pescados a la plancha y al horno
Especialidad. Consultar en sala
10% IVA no incluido
CARNES
Cachopo de ternera con pisto y piquillo
Entrecot de carne roja
Solomillo de carne roja
Solomillo de carne roja al foie
Especialidad
Chuletón de carne roja 46 €/kg
Selección Trasacar
Chuletón de carne roja seleccionada lomo alto 60 €/kg
Tomahawk
10% IVA no incluido
POSTRES
Tartas (consultar)
Tarta de queso con frutos del bosque
Sopa de kiwi con mousse de queso
Helado de plátano con chocolate caliente
Helado de arroz con leche
Helado de turrón
Tocinillo de cielo con sopa de manzana acida
Arroz con leche
Coulant de chocolate
Flan de dulce de leche
Sorbete de gin tonic
10% IVA no incluido
