Hotel Don Paco – Llanes
Información
En el Cenador del Convento en el Hotel don Paco la cocina tradicional admite la innovación y la “cocina de autor” allá dónde es factible pero nunca con un plato de fabes- ya sea la tradicional fabada o “les fabes con almejes”- unos callos a la asturiana o las incomparables marmitas de patatinas redondas (insuperables con bonito del Cantábrico cuando es temporada).
Son míticos, en la Villa de Llanes, algunas de las elaboraciones, como el “Salpicón de mariscos” o el “Arroz con bogavante” (por encargo); los “Lomos de merluza a la sidra” o el cachopo de merluza “Cantábrico”, o las “Las manitas de cerdo” ,en los postres, es inevitable un “Arroz con leche” de los de verdad y un buen número de tartas caseras.
El origen de su cocina se lo debe la gran gastronomía asturiana, a sus antiguas grandes cocinas o «llares» , a las abuelas….pero, en el Cenador del Convento también a Ángel Fernández Rodríguez. Ángel a secas para comensales y amigos, es uno de los últimos reductos de la gran tradición del “guiso” de la gastronomía asturiana. Él ha enseñado la verdadera cocina asturiana, ha dejado su huella en el Cenador del Convento y cedido su legado -después de tanto tiempo al mando- a la persona que ha trabajado codo con codo, día a día durante tantos años con él. Tomás, que a lo largo de su recorrido se ha embebido de la esencia de esa cocina, continuará con la tradición de los guisos, de los potajes y de todas las elaboraciones ya conocidas en todo el Concejo.
Recomendaciones del chef
Fabada Asturiana: Cocinada a fuego lento, desgrasada para que resulte ligera y saludable sin perder sabor. Dale un toque llanisco incorporando el pantruque a tus fabes.
Arroz a la marinera: Con una sabia combinación de mariscos, pleno de sabor y muy meloso.
Cachopo de merluza: Nuestra interpretación de este famoso plato en una versión ideal para los amantes del mar. Combinación de merluza del Cantábrico rellena de paté de oricios y gambas
Galería de imágenes
Menú de Hotel Don Paco – Llanes
Como llegar a Hotel Don Paco – Llanes
Horarios de Apertura
Almuerzo
Desde Lunes hasta Domingo 1:30 pm - 3:30 pm
Cena
Desde Lunes hasta Domingo 8:30 pm - 11:00 pm
Servicios
Tarjetas de Crédito
Otros
Wifi, Terraza, Bar, Cocteles